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步骤1
食材:茄子1根 , 肉末100克 , 鸡蛋1个 , 大葱20克 , 姜2克调味料:食用油2克 , 盐2克 , 胡椒粉2克 , 鸡精1克 , 面粉50克 , 料酒2克
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步骤2
茄子去皮 , 切均匀大小的圆片 。
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步骤3
大葱切末
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步骤4
姜切末
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步骤5
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜 , 拌匀 , 腌制15分钟 。
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步骤6
取大碗 , 放入面粉、鸡蛋 , 拌匀 , 加少量清水 , 调成面糊 。
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步骤7
取一片茄子 , 中间放入肉末 , 再盖一片茄子 , 合拢 , 放入面糊中裹匀 。
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步骤8
不粘锅倒入食用油 , 放入茄盒 , 开火 , 双面煎至微黄
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步骤9
沿锅边倒入20毫升清水 , 加盖焖煮3分钟
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步骤10
装盘即可【煎茄盒图片 水煎茄盒】
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