1、将鸡爪洗干净后焯水 。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来，用冷水冲洗透亮 ， 将鸡爪的指甲去除 。
【鸡爪要怎么去骨】2、然后在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀 ， 用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可 。
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【鸡爪要怎么去骨】2、然后在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀 ， 用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可 。