【煎饺的做法】1、准备煎饺的材料：猪肉250克 ， 饺子皮400克 ， 云耳20克 ， 胡萝卜80克 ， 马蹄2个 ， 蚝油5克 ， 生抽4克 ， 油适量 ， 香葱3克 ， 盐3克 ， 生粉2克；
2、将瘦肉用绞肉机绞成肉泥 ， 调入耗油、生抽、生粉、盐以及油调味 ， 顺一个方向搅拌三分钟；
3、将云耳提前泡发洗净 ， 切碎后加入肉泥中搅匀；
4、将胡萝卜、马蹄洗净切碎 ， 加入肉泥搅拌；
5、加入葱花拌匀 ， 即成饺子馅；
6、饺子皮包上适量的馅料 ， 边沿抹一圈的水；
7、准备一个盘子 ， 在里面涂一层油 ， 放上饺子蒸15分 ， 后取出冷却；
8、在平底锅中倒入少量的油烧热 ， 放入饺子小火慢煎；
9、用筷子给饺子翻面 ， 待饺子皮变得金黄出锅即可 。

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