【银耳的选购技巧是什么】1、银耳的气味：闻一闻银耳的气味 ， 如果有一股刺鼻性的硫磺气味的话 ， 则很可能是熏硫磺的银耳 ， 硫磺本身是没有什么异味的 。
2、形状完整：其次再观察下银耳的形状是否完整 ， 主要是看看银耳有没有烂耳或虫孔等等 ， 形状不规则的银耳也不太好 。
3、银耳的颜色：观察银耳的颜色 ， 正常的银耳颜色为淡黄色或者是乳白色 ， 如果银耳的颜色呈现深黄色的话 ， 则该银耳很可能是陈年的银耳 ， 反之银耳的颜色过白的话 ， 则有可能是熏硫磺导致的 。
4、煮银耳：品质较好的银耳 ， 煮熟之后 ， 银耳汤的颜色是透亮的 ， 如果颜色很浑浊的话 ， 则说明该银耳的品质较差 。
5、出胶情况：最后还可以从银耳的出胶情况入手 ， 如果出胶较低的话 ， 则说明为次品的银耳 ， 品质较好的银耳 ， 出胶率也比较高 。

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