1、材料:铁棍山药两根、海米1两、青椒1个、胡萝卜半根,食用油5克、小香葱10克、姜10克、蒜5克、红辣椒5克、糖、胡椒、盐、蚝油等调料适量 。
2、将小香葱切成1厘米小段,将姜和蒜切片、将红辣椒切段以备用 。
3、将山药切成片,之后放在冷水中以防止氧化变黑,同时,将青椒切成片、将胡萝卜切成片 。
4、将海米放在水中淘洗一下,然后放在一边备用 。
5、将锅置火上,倒入少量食用油,然后将切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅内爆香 。
6、之后将洗好的海米和胡萝卜一起放入锅中进行翻炒 。
7、炒片刻之后加入适量的水,同时放入山药片和切好的青椒一起进行翻炒,此时,可以适当多放一些水,炒约三分钟后,放入糖和蚝油,并再次用大火炒两分钟 。
【山药片炒海米】8、炒好后,在出锅前加进盐、胡椒粉等调料后出锅装盘 。
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