冻玉米蒸和煮均可 。冻玉米是不需要解冻的,直接放进冷水锅里煮或是蒸就可以,如果先解冻再去煮,玉米会失去很多水分,使玉米变得皮糙,会失去玉米的口感,直接煮会保证玉米的口感不变 。
体力活比较重的人群、老年人和小孩、胃肠功能差的人群不宜多吃玉米 。
玉米的营养价值
钙:每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳品中所含的钙差不多 。
谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分 。
胡萝卜素:胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出 。
维生素E:玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老 。
【冷冻玉米是蒸还是煮】黄体素:老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病 。摄取较高量的黄体素和玉米黄质 。因此食用玉米可以对抗眼睛老化 。
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