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【晾晒腊肠需要扎孔吗 晒腊肠需要用针扎洞吗】晒腊肠需要用针扎洞 。扎孔能加速腊肠风干速度，从而能缩短腊肠的晾晒时间 。香肠是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质 。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠 。

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