1、竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 。
2、驴肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上 ， 淀粉抓匀 。
3、油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出 。
4、油、盐、葱姜蒜爆锅 ， 先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 。
【鲜驴肝怎么做】5、糖少许醋一勺 ， 再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡 。

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