1、清炒嫩豌豆荚，锅里放底油 ， 放干辣椒炸出香味 ， 放入洗净摘好的的豆荚翻炒 ， 放盐，胡椒粉 ， 炒一分钟左右，如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅，关火前可以少放点鸡精 。这样豌豆荚就炒好了，翠翠的很是清甜，非常的好吃 。
【豌豆做法】2、鲜虾炒豌豆，将嫩豌豆洗净，用淡盐水飞水一下备用；炒锅中火烧油，待油三成热时 ， 将提前准备好的虾仁入锅，用勺子快速划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油；炒锅内留25克底油 ， 烧热，放入辣椒和豌豆 ， 翻炒几下 ， 再烹入料酒、鸡汤、盐 ， 随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡 ， 炒熟后即可出锅 。

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