黄豆除味法：菜籽油烧热时 ， 放入十几颗黄豆粒 ， 炸至焦糊状后捞出 ， 异味便可以去除了；
食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时 ， 放入大米干饭或者馒头片 ， 炸焦黄捞出 ， 米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理 ， 当油烧开时下锅 ， 撒把干面粉 ， 面粉受热渐渐也糊化沉淀 ， 也能使菜籽油洁净 。
【菜籽油图片】花椒压榨法：油烧热时 ， 放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣 ， 炸焦捞出 。再投入1-2片青菜 ， 使其冒烟 ， 就没有异味了 。经过上述方法处理的菜籽油 ， 不仅异味消除 ， 而且用它炸出的食物质地松酥 ， 色泽金黄 ， 比其它食用油保存期长 ， 并且不易产生哈喇味 。
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