文章插图
1、绿豆芽根须可以吃 。
2、主料：绿豆芽300g、小辣椒3根、鸡胸肉1小块 。
3、辅料：葱1根、盐小半勺、酱油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺 。
4、豆芽用清水泡洗干净 ， 锅内水烧热 。
5、把豆芽放进去焯水 。
6、一般焯水两三分钟就好 ， 直到豆芽变软 ， 无豆腥味 。
7、焯好水的豆芽立刻放进凉水中淘洗两次 ， 然后捞出沥净水分备用 。
8、这时候调碗汁 ， 五勺酱油 ， 小半勺盐 ， 半勺耗油 ， 一勺香醋调匀备用 。
【绿豆芽根长须能吃吗? 绿豆芽根须可以吃吗】9、锅内烧热 ， 加一点油 ， 不需要多 ， 放入葱蒜和肉丁翻炒 ， 直到肉丁变热 ， 葱蒜出香味 。
10、肉丁变热 ， 接着倒入辣椒丁和碗汁 ， 翻炒均匀 ， 大约30秒就可以 ， 微开就可以了 。
11、炒好的肉末辣椒丁 ， 倒在豆芽上 ， 再浇上香油 ， 拌好就可以 。

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