文章插图
1.将萝卜洗净，切去头尾 ， 切成长条，晒干制成萝卜干 。
2.将萝卜干收集在盆中，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净 。
3.萝卜干洗净后，放入刻空筐空水中 。空水期，每隔2小时左右摇一摇放有萝卜干的篮子，这样可以更快的释放水分 。
4、萝卜干空水1天左右 ， 然后腌制 。将空泡好水的萝卜干放入小锅中 ， 加入1/2左右的盐，1碗用花椒和八角烧开的水，加入一些醋和白酒(少量 ， 每份1汤匙左右) 。
5、然后在发展的过程中，每隔4个小时摇一次盆，让水和萝卜干腌制均匀，再放入五香粉(或十三香)摇均匀 。
6、腌制2天左右，就可以吃了 。吃的时候可以根据自己的喜好加入香油混合，更美味 。也可以加一些生抽 。
【云南萝卜干腌制方法】以上解释了云南萝卜干的腌制方法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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