【淮山药是脆的还是糯的 淮山药是脆的还是绵的】
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山药相信很多人都不陌生 , 而购买山药时有脆的和糯的两种 , 那么淮山药是脆的还是糯的呢?粉山药和脆山药哪个好一些呢?下面一起来看看吧!淮山药是脆的还是糯的糯的 。
山药是一种常见的食材 , 而市面上的山药从口感上来区分 , 可以分为脆山药和糯山药两种 , 我们常说的淮山药 , 也叫做淮山 , 是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根 , 其口感软糯 , 属于糯山药的一种 , 适合炖汤或做甜品 , 口感会甜糯、饱满 。
粉山药和脆山药哪个好根据实际情况来看 。
粉山药和脆山药常有人不知选择哪种较好 , 其实从营养物质上看两者并没有很大区别 , 都含有粘液蛋白、氨基酸、维生素等微量元素 , 只是粉山药的营养价值更胜一筹 , 可以做药食两用 , 如果是用来滋补身体的话 , 就选择粉山药 , 而脆山药更适合日常生活中的做菜 , 清炒、凉拌等 , 其口感脆嫩可口 。
山药蒸完怎么还是脆的若是山药蒸完之后还是脆的 , 主要是山药的品种问题 , 你可能买的是脆山药 , 也就是菜山药 , 比较粗 , 掰开和蒸后肉质都是很酥脆的 , 怎么蒸都是难以变成面山药的 , 建议选择铁棍山药清蒸即可 , 另外 , 也有可能是蒸的时间不够 , 导致山药内部没有完全熟透 , 因此出现脆的情况 。
山药蒸多长时间比较好一般蒸15分钟左右就能熟 , 但是具体情况还需看山药的大小 。
山药作为一种营养丰富、药用价值较高的食材 , 在清蒸时 , 时间需要把握 , 以免对山药的口感和营养造成影响 , 一般来说 , 蒸山药15分钟左右就能熟 , 但是具体蒸多久与山药的大小、蒸具等有一定的关系 , 段状山药会比片状山药难熟一些 , 一般片状山药蒸8-10分钟就能熟 , 另外 , 高压锅蒸山药的时间会有所缩短 , 片状5分钟 , 段状10分钟左右 。
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