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20斤冬瓜，1.5斤糖 ， 1.5斤盐，1.5斤豆曲(俗称豆米白) ， 米酒盖过了冬瓜的数量 。
冬瓜去皮去籽，加盐，暴晒1天 。取一个用热水烫过晾干的干净坛子，放上一层豆曲和一层冬瓜 。凝固后 ， 将米酒浇在冬瓜上(可加少许胡椒粉) 。将冬瓜腌制至半透明，2个月左右 。豆曲是在材料批发店买的(大米是用豆曲包的) 。用少量盐、八角和笋干煮很久，捞出晾干 。
【冬瓜怎么腌咸菜】以上解释了如何腌制冬瓜 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。
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