1、食材:鲜鲅鱼5片、盐适量、葱姜适量、料酒适量、普通面粉适量、花生油适量 。
2、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片,别太厚喔,太厚不容易煎熟 。尽量不超过1cm(略冷冻一下比较容易切) 。
3、加入料酒,抹匀盐,撒上葱段和姜片腌制,起码30分钟 。
4、或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜 。
5、腌好后的鱼,除去葱姜不用,均匀沾上一层面粉,再抖掉多余的面粉;
6、平底锅烧热后,加入花生油适量,可以稍微多一点儿 。下入鱼片煎制;
7、待一面略煎硬后小心翻面,煎至两面金黄即可 。
【怎么做香煎鲅鱼】8、装盘,佐以椒盐食之 。
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