对山药过敏是怎么回事儿 对山药过敏是怎么回事


对山药过敏是怎么回事儿 对山药过敏是怎么回事

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山药是很美味的食物 , 有很多人喜欢吃山药 , 但是由于怕过敏 , 一直不敢尝试 , 那么吃山药过敏是怎么回事呢?下面就一起来看看吧!对山药过敏是怎么回事生物碱过敏 山药中的一种致敏物质是生物碱 , 生物碱是主要存在于高等植物体内的 , 一种含氮的碱性有机化合物 , 对生物体有毒性或强烈的生理作用 。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状 。
皂素过敏 山药中另一种过敏成分是皂素 , 皂素无毒 , 但是可以提高细胞膜的透过性 , 促进生物碱对人体的伤害;会与红血球中的胆甾醇结合的 , 有溶血作用;还会刺激粘膜 , 肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象 。
黏液蛋白过敏 前两种大都属于接触性过敏 , 而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏 , 吃下山药后 , 山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白 , 过敏体质的人食用就容易导致过敏 , 出现各种过敏反应 。
山药过敏怎么处理接触性过敏 因为削山药时导致的过敏 , 需要立即停止接触山药 , 再用白醋和肥皂清洗 , 缓解过敏的情况 。注意不仅要清洗过敏的地方还需要将指甲缝也清洗干净 , 避免因为接触到指甲缝残留的过敏物质 , 再次导致过敏 。
食用性过敏 立即停止食用山药 , 情况不严重的话 , 可以煮一些米汤食用 , 促进代谢 , 也缓解过敏的情况 。严重过敏的话就要立即去医院 , 听从医嘱食用一些抗过敏的药物 。
切好的山药发黑能吃吗山药发黑能吃 。
我们平时在给山药去皮时也一定有这样的情况 , 山药在去皮之后很快就变黑了 , 其实是山药表面一层被氧化了 , 其生成物具有褐色素和黑色素 , 体现出黑色 , 其实这样的山药还是可以食用的 , 除了会影响山药的美观之外对其口感并没有任何影响 。
吃山药的注意事项1.山药属于高糖食物 , 含有大量淀粉 , 因此 , 食用山药不可过多 , 以免糖分摄入过多 , 引起肥胖 。
【对山药过敏是怎么回事儿 对山药过敏是怎么回事】 2.山药中含有很多的粘液蛋白 , 属于过敏原 , 引起过敏体质的人不适合食用山药 , 可能引起过敏反应 。