材料:面粉500克、水250克、盐 。
【饹饼要怎样和面更软和】步骤:
1、先准备500克面粉 , 250克水 , 3克盐;
2、把水跟盐 , 面粉调在一起 , 揉成面团 , 充分揉匀 , 面团揉好之后醒发30分钟 。
注意事项:
1、和面的时候用温水 , 这样和出来的面软 , 有弹性 , 水太凉了 , 和出来的面硬 。水太热了 , 面就被就烫熟了 , 所以要用温水 。面和好之后静置30分钟 , 这个过程北方俗称“醒” 。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分;
2、如果和好面之后马上烙 , 烙出来的饼 , 会有疙瘩;
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