冬笋怎么处理才能去除涩味麻味啊 冬笋怎么处理才能去除涩味麻味

【冬笋怎么处理才能去除涩味麻味啊 冬笋怎么处理才能去除涩味麻味】

冬笋怎么处理才能去除涩味麻味啊 冬笋怎么处理才能去除涩味麻味

文章插图
1、把新鲜冬笋去掉外衣,切成薄片 。在锅里放入清水,烧开 。将冬笋薄片放入锅中进行焯水5分钟,这样做可以去除掉冬笋的涩味 。
2、清水浸泡,将焯过水的冬笋导入清水中,浸泡一天,冬笋的麻味就去掉了 。不过要记得每2-3个小时要换一次水哦 。
3、黄酒浸泡,将新鲜的冬笋切成薄片,然后放入一个干净的容器中,接着往容器中倒入没过冬笋的黄酒,放在一边浸泡五分钟 。五分钟过后再用干净的清水冲洗干净,这样也可以去除掉涩味与麻味 。