牛肉高血压吃了有什么好处 _生活百科

【牛肉高血压吃了有什么好处】牛肉，猪肉的营养价值？1、牛肉的营养价值
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
2、猪肉的营养价值
蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯e69da5e887aa62616964757a686964616f31333431356564仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。
而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
脂类。猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
扩展资料：
猪肉和牛肉不能一起吃
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。当然不仅牛肉不可以与猪肉同食，猪肉与甘草一起吃一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗，猪肉与雪花梨一起吃伤肾脏，猪肉与杏一起吃腹痛，猪肉与杏仁一起吃一起吃会引起肚子痛。
参考资料来源：人民网—猪肉和牛肉为何不能一起吃？相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。根据最近的研究报告证明，精瘦牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，尤其胆固醇含量和脂肪都比其它肉类食品低，证明一般观念中的＂食用鸡肉较健康″未必正确。牛肉中的卡路里含量极低，对于节食者是最理想的食物。铁质对于人体（尤其是女性）是不可缺少的营养素，而牛肉中含有大量铁质，极易为人体吸收，是最适合食用的健康食品。牛肉中的胆固醇含量甚低，其它食物的胆固醇含量反而高过精瘦牛肉。每100公克精瘦牛肉中脂肪含量远较同量的虽、鸭或蛋为少。即使与其它同量肉类比较，精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人惊讶。牛肉中所含的＂全蛋白质″更能协助修补人体组织。选择常吃牛肉，就能提供均衡健康的营养素，让现代人在节食计昼中依然可获得矿物质、维他命和蛋白质，长保健康。牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
猪肉含有丰富的维他命B1 。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1，可以使身体有力气。但是最大的困扰是，食用过多的猪肉后，会让你更想吃东西，因此猪肉的摄取要适当。而且猪肉的脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦牛肉四倍多。提起猪肉这个百姓餐桌上的常客，不管是家庭主妇，还是职业厨师，都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子。但是，说起猪肉的营养价值、食疗保健作用以及如何合理烹调猪肉等问题可能很多人就只知其一，不知其二了。今天，我们就借这个机会来聊一聊关于猪肉营养价值方面的话题，但愿能带给大家一些生活上或工作上的帮助。一、营养分析⒈ 蛋白质猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。⒉ 脂类猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。⒊ 碳水化合物猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。⒋ 浸出物猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。附：每100克猪肉(瘦)所含营养素：热量 (143.00千卡) 、蛋白质 (20.30克) 、脂肪 (6.20克) 、碳水化合物 (1.50克) 、维生素A (44.00微克) 、硫胺素 (0.54毫克)、核黄素 (0.10毫克) 、尼克酸 (5.30毫克) 、维生素E (0.34毫克) 、钙 (6.00毫克)、磷 (189.00毫克) 、钠 (57.50毫克)、镁(25.00毫克)、铁 (3.00毫克)、锌(2.99毫克)、硒 (9.50微克) 、铜 (0.11毫克) 、锰 (0.03毫克) 、钾 (305.00毫克)、胆固醇 (81.00毫克) 。二、食疗保健作用中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。三、适宜人群⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。四、合理烹饪与食用⒈ 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。⒉ 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。⒊ 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。⒋ 食物相克：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。⒌ 食用禁忌：(1)牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。(2)适用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

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血压高的人怎么食补最好？血压高怎么降压
血压高是生活中最常遇到的问题，很多人都认为血压高是老年人才会出现的问题，实际上最近几年高血压已经追着年轻人满街跑了。根据统计显示，国18岁以上成年人中高血压出现率已达33.5％，很多高血压从婴儿时期就开始了，从15、16岁的小姑娘小伙子一直到40岁，哪个年龄段都没放过。现在的年轻人都喜欢吃零食和油炸食品，而且还不运动，结果越来越胖。要知道，肥胖和高血压可是形影不离的一对好兄弟，可以说肥胖的人中有一半会得高血压。
另外，随着人们生活节奏不断加快，感到压力山大的年轻人也越来越多，这也增加了得高血压的风险。那么血压高怎么降压呢？想要降低血压，首先还是从饮食上着手，建议多食新鲜的水果蔬菜，看看孕期高血压时能吃和不能吃的水果蔬菜，食物这些。另外，对于血压高的患者，建议必要时应该积极遵医嘱用药物控制，注意平时低盐饮食，一般有利于病情的改善。
血压高吃什么食物好
饮食疗法降血压法：
1、胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，大米100g煮粥食用。
2、芹菜粥：连根芹菜90g切碎，大米100g煮粥食用。
3、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取大米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
4、荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同大米100g煮粥经常食用。
6、葛根粉粥：用葛根粉30g，大米100g同煮为粥，作为早餐食用。
自制茶饮：
1、菊花茶。菊花具有降压和消除癌细胞的之效，菊花分为小白菊和小黄菊，小黄菊尤佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。坚持饮用一段时间，血压会明显降低。
2、荷叶茶。荷叶具有扩张血管，清热解暑及降血压之效。还具有消脂减肥的功效。饮用时用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。但是寒性体质不建议和荷叶茶，以免造成腹泻。
高血压饮食的三餐安排：
高血压的患者注意饮食少量多餐，高血压患者多见于肥胖，所以饮食必须是低热能的食物，每天的主食在150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50％。注意不能太吃油腻和高脂肪的食物，尤其是晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。同时注意低盐，控制在2-5克，大约一勺。对于腌制的腊肉和腌菜尽量少吃。可多吃大豆、竹笋、瘦肉、鱼、花生、洋葱、芹菜、黑木耳、白木耳、新鲜蔬菜和水果。
血压高不能吃什么食物
高热能食物
高血压多见于肥胖的人，日常饮食中要注意避免食用高热能食物，比如巧克力、葡萄糖、蔗糖等都会诱发肥胖。要注意体重的控制，多运动。
肉类的食物一般都含脂肪高，虽然是高蛋白，但饱和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂过高，诱发冠心病。
重口味饼干和薯片
薯片和干豆类的食品会导致胀气，尽量少吃为好，另外，饼干含有糖盐含量过高，因此还是少吃为妙。
鸡汤的营养价值很高，患有高血压的人不宜喝鸡汤，会使胆固醇和血压增高。补充营养可以从其它食物入手，否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。
高血压应忌酒少喝浓茶，饮酒会使心率加快，血管收缩，血压升高，长期饮酒还会诱发动脉硬化，加重高血压。另外，血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，使血压升高。建议饮用清淡的绿茶，还有利于高血压的治疗。1、可降压蔬菜类：芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、木耳、海带、丝瓜、茄子、洋葱、香菇、大蒜、芋头以及一些豆制品。另小米、高粱、白薯等也可多吃，对高血压有好处。
2、可降压的水果：西瓜、苹果、山楂、香蕉。
3、可降压的低脂肪饮食有:瘦猪肉,牛肉,鸡肉,鸽肉,兔肉,瘦羊肉,鸡蛋白,鸭蛋白,各种鱼虾,鲜豆类及其制品。
合理膳食高血压病与饮食有直接关系.所以,饮食需要注意以下几点：
(1)控制总热量以保持标准体重；
(2)限制总脂肪量；
(3)蛋白质摄人约占总热量的15％；
(4)限制食盐摄人量；
(5)多食蔬菜水果和海产品,增加钾钙的摄人量；
(6)饮食要定时定量,晚餐应安排清淡易消化的食物. 。芹菜：富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。营养价值高、药用价值大，具有降压降脂的功效。
治疗方法：取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20～30毫升，每天2次；也可用芹菜250克、大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。