方法：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；
2、取出后用沸水泡一晚 ， 让其自然舒展，恢复原状；
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；
4、洗净后加水没过鲍鱼 ， 置于蒸笼内以大火蒸10小时；
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料 ， 慢炖12小时后再温一晚；
【新鲜澳鲍怎么做】6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。

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