1、材料：金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴 ， 花生油2茶匙，葱1条 ， 只用葱叶 。
2、汤锅放足量水，大火烧开 。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤） 。
3、粉丝用温水泡5分钟 。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟 ， 捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连 。
【金针菇拌枸杞怎么做】4、枸杞子放入开水里烫30秒捞出 。
5、将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里 。
6、将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀 。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里 。
7、葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝 ， 摆放在金针菇上 。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火 。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来 ， 拌匀即可 。