小龙虾的蒜泥做法 _知识经验

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1.做法一:食材:龙虾1000克；大蒜300克；生姜50克；一人500毫升啤酒；酱油100克；适量的盐。
【小龙虾的蒜泥做法】做法:龙虾清洗干净；大蒜捣碎成蒜泥；油温七成热，将龙虾炸至红色；将姜和蒜末炒熟；倒入龙虾，搅拌均匀；倒入啤酒、酱油、盐和果汁；倒入蒜末，搅拌均匀。
2.做法二:食材:小龙虾1000克，大蒜、青椒、生姜各60克。
做法:先把小龙虾和虾的肚子切掉，注意切口要小一点，不要把虾黄切掉。小龙虾和虾黄不仅好吃，而且汤里还留有虾黄的味道，烤虾的汤也很好吃。用手去虾线，然后将小龙虾放入清水盆中，用刷子将小龙虾身上的脏东西刷掉，清洗干净备用；然后把姜切成片，蒜拍成片，青椒切段。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺花椒辣酱爆红油，再放入小龙虾爆香；加入两勺生抽、3g蚝油、5g生抽、2g淡酱油上色，再加入半勺盐和两勺白糖提鲜，继续翻炒提味，再加入溢出食材的冷水，盖上锅盖焖10分钟，让蒜味和汁的香味完全被小龙虾吸收；炒菜前加少许孜然粉提味，再加入青椒，炒至生，即可食用。
3.做法三:食材:青小龙虾500克、大蒜1根、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干辣椒少许、小米椒2个；盐、鸡精、胡椒粉、糖、酱油、蚝油。
做法:选择一只活泼的小龙虾，用刷子擦洗它的腹部，然后用剪刀剪掉一点虾头，用剪刀挑出虾头里的内脏，最后去掉尾部中间的虾线；准备的配料是大蒜籽、花椒粒、小米椒、姜和葱；将葱切成葱花，姜切片，小米椒切碎，葱切碎，蒜籽切碎备用；大蒜烧开，锅中加入适量菜籽油，油热至四成，放入大蒜和小米椒，一起煮开；煮至金黄色，蒜味浓郁时，加入适量生抽和盐，少许蚝油调味，捞出备用；然后在干净的锅里，加热菜籽油，小火煸炒姜片和小龙虾；翻炒后龙虾的颜色变红，我们可以把它放在我们的啤酒里，不用小龙虾。然后烧开，放入煮好的蒜，放入少许胡椒粉，煮开后调好口味，放入一勺盐和半勺鸡精，然后转小火煮6-7分钟；关火，盖上锅盖，小火炖3分钟，即可食用。
以上解释了小龙虾的蒜泥法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。