糯米粉和熟面粉可以做云片糕 , 做法如下:
【糯米粉和熟面粉做云片糕可以吗】准备食材:糯米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面粉 。润糖:把糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精放在缸内加水搅拌 , 搅拌均匀 。经12小时待糖粉充分溶化后 , 即可使用 。调粉:取适量经过陈化的糯米粉与润好的糖混合搅拌 。装潢:称取给量的调粉放在铝模内铺平 , 压平 , 用刀将模内粉坯切成4条 , 再用铜奈压平 , 连同糕模放入热水锅内炖制 , 锅里的水要始终保持微开状态 , 防止含水过多 。约经1至2分钟 , 糕坯成形即可出锅 。冷却、分条:取出铝模 , 把糕坯扣在案台上 , 稍加冷却即把糕坯条摆好
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