伏特加和白酒的原料、工艺、口感不同 。中国的白酒和俄罗斯的伏特加都属于高浓度的烈性酒 , 从本质上看二者的区别不大 , 都是由水和乙醇构成的 。但是伏特加口感清冽爽口、火辣热烈 , 比较适合作为基酒来调配 , 而白酒口感醇香细腻 , 比较适合单独饮用 。
【伏特加和白酒的区别】伏特加和白酒的区别原料不同
白酒所用到的酿酒原材料主要是以高粱和玉米等淀粉类的农作物 , 经过配料 , 蒸酒 , 糖化 , 发酵 , 蒸酒等等工艺陈酿而出 。伏特加原料同样以粮食为主 , 大麦、玉米、马铃薯等是伏特加的主要原料 , 以冰封伏特加为例 , 采用的是玉米、大麦酿造 。
酿酒工艺不同
伏特加采用液态塔式蒸馏 , 蒸馏出的酒更加纯净 , 相当于多次蒸馏 。而白酒采用酒曲酿造的 , 通常是进行开放式生产 , 自然发酵 , 参与的微生物比较多 , 并且采用甑桶固态蒸馏 , 这样做成的酒香更加浓郁 。
口感不同
伏特加酒的口感清淡爽口 , 不甜 , 不苦 , 不涩 , 并且还会带有烈焰般的刺激感 , 火辣热烈 。而口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久 。
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