【怎么解决菠萝涩的问题】1、根据饮食习惯，将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟，然后用流动的清水冲去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加香甜 。
2、另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美 。
3、有些菠萝在采摘时成熟程度不够，导致泡盐水后依然口感很酸，家里的老人小孩都吃不了，扔掉又浪费 。那么就可以它切成小块，在上面浇注酸奶，并添加适量的蜂蜜，酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味，搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉 。
4、另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶 。

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