1、将澄面放入碗容中，倒入开水，迅速用筷子搅拌 。
2、制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干 。
【汤圆皮如何做】3、把糯米粉放入碗中，加入白糖 。
4、再加入清水150ml，揉成面团 。
5、将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑，盖上保鲜膜备用 。
6、把馅搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆 。
7、把面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆 。
8、将馅料放入面坯中，用周边的面皮将馅料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后再用大拇指和食指将面皮收口后，用双手揉成圆形的汤圆 。
9、最后倒入水大火煮开后，放入汤圆，改成中火煮约8分钟，待汤圆全部漂浮在水面上，再继续煮1分钟即可 。

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