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酱梅肉的家常做法有哪些？准备材料：猪肉237克、酱梅菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根
1、准备食材，猪肉、酱梅菜、鸡粉；
2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟；
3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干；
4、锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱；
5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开，关火泡一下；
6、泡好的猪肉捞出切片；
7、锅中留少许底油，放入冰糖，将冰糖熬化；
8、放入切好的肉片，加入少许酱油；
9、放入鸡粉，拌匀；
10、肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里；
11、放上酱梅菜，撒上姜末和花椒粒；
12、大火烧开转中火，蒸1小时；
13、将蒸好的肉端出，扣一个大盘子在上面，翻转；
14、取掉上面的蒸碗即可食用。
酱梅肉的家常做法酱梅肉
〖用料〗五花肉500克；生姜1片；葱段；自制花椒水1汤匙
〖做法〗准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间，用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净，用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质，
2.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块。
3.锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准，放入生姜片和葱段，加入1汤匙自制花椒水。
4.大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫，继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力。
5.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质，冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片，切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中。
6.小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水，加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁，调味汁倒在大碗里。
7.肉片上铺生姜丝、葱段和八角，大碗上盖一层保鲜膜，锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟。
8.从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片，肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰
9.滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠，把汤汁淋在肉片上即可。
传统酱梅肉的正确做法经济发展的发展趋势，使我们的身上的工作压力越来越大，每日待在企业的时间也是愈来愈长。那样的我们，迫不得已每日举起手机上订外卖，可是我们的心里对外开放卖确是填满着抵触的。因此，来到礼拜天国家法定假日，我们都想要自身做饭弄饭。如今，就要网编来为大伙说一下有关酱梅肉的作法。
酱梅肉的做法
1.葱蒜分两一部分，一部分切一大段和肉一起下冷水锅煮牛肉，锅中一起放八角和纯粮酒，另一部（小量）分姜蒜切条，蒜切成片
2.肉煮一个小时后，能用筷子不太费力的扎就要就放盐，汤要呈盐味，再次煮10分钟，捞起来放凉
3.腐乳汁放碗内，能够天赋加点凉开水稀释液，我很喜欢这一红彤彤颜色，就用的原汁
4.晾好的皮肉朝下切成片，厚薄随便，本人觉得，厚些吃的舒服
5.用刀辅助将啥好的小肉皮朝下堆放在碗里，用力按着肉，旋转碗，让每一片皮肉沾上腐乳汁，上边放切完的葱丝姜片和大蒜，上锅蒸一个小时，端上来晾晾，将漂油用勺刮出。
6.吃时再加温，翻扣在盘内就是这个模样哦
看了酱梅肉的详尽作法，你是不是早已不在话下了呢？那麼，就你要运用业余组实践活动刚开始担纲实战演练吧。坚信以你的聪明智慧，搞好这道特色美食不需要花多长时间的。
酱梅肉怎么做好吃酱梅肉
用料
五花肉烧肉1块
腐乳汁三茶勺
五香粉少许
土豆一个
生抽少许
料酒少许
葱、姜适量
酱梅肉的做法
土豆去皮切滚刀块，放适量油煎至表面金黄捞出。
烧肉切薄片，整齐的码放在碗底。
把煎好的土豆放入，把葱和姜码放在土豆上。
用一个小碗把腐乳汁等调料调好并且加少量水进去（腐乳汁和生抽已经挺咸了不需要再放盐了）
把调好的汁倒入锅中，上锅蒸半小时，出锅后用一个盘子扣在碗上迅速翻过来，漂亮的五花肉就呈现在眼前，可以开动啦……
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小贴士
1、烧肉要切的薄一些
2、土豆经过煎之后不容易化掉，比较有形
做法二：
山西酱梅肉
用料
五花肉2500克
姜片若干片
蒜片若干片
葱片一根
王致和腐乳汤两瓶
花椒水若干
花椒，大料若干
山西酱梅肉的做法
买一条五花肉，宽度参考自己的碗口宽度。切段儿，生水下锅撇去浮沫留原汤
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留原汤加入花椒大料，中小火炖20分钟左右筷子扎动为止，捞出晾凉，准备切片
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切片参图。
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摆盘
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切好片，均匀铺上葱姜蒜片，撒上花椒水和腐乳汤，还有少许盐，放入蒸锅里蒸熟。大约一小时可以。
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注意是玫瑰腐乳汤，要不然颜色不大对
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完成?
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家常酱梅肉怎么做？主料：五花肉500克、梅干菜85克。
辅料：油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。
1、挑选一块上乘的五花肉。
2、将五花肉切成块。
3、锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。
4、煮好的肉块捞出放到一个容器里，表面涂抹上老抽上色，再用牙签在肉皮上扎上眼，这样炸的时候不会崩油，把肉块放到一旁腌制10分钟。
5、锅里倒入一些油，油不要太多，炸肉的时候可以一面一面的来炸。
6、肉皮炸至这种虎皮状，起泡泡了就可以了。
7、炸好的肉切成0.5厘米厚的片，不要切得太厚。
8、梅干菜要提前浸泡。
9、泡好的梅干菜洗干净，挤干水分，然后切碎备用。
10、这一步是炒梅干菜，锅里放少许油，放入葱花炝锅，倒入切好的梅干菜翻炒，再加入适量的盐和腌制五花肉的料汁，让梅干菜更入味。
11、切好的五花肉肉皮朝下，一片一片紧挨着摆放到大碗或者盆中，再放上葱姜和八角，倒入生抽和老抽，这样蒸的过程中可以让肉更入味，颜色也更漂亮些。
12、把炒好的梅干菜铺到最上边，上锅蒸50分钟到一个小时。
13、蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉。
14、把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁。
15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里，浇上煮好的芡汁，梅菜扣肉就做好了。
【怎么重装正版win10专业版 win10系统重装正版】16、成品图。