1、（1）咸蛋黄先蒸熟，蒸的时候可以滴一点点朗姆酒或者柠檬汁去一下腥味 。
?。?）低筋面粉，糖粉和盐一起混合均匀 ， 低筋面粉可以不用过筛 。
?。?）打好的黄油里面加入混合好的低粉糖粉和盐的混合物 。
?。?）加入弄碎的两个半咸蛋黄，大约35-40克左右，大概拌匀 。
?。?）冷藏好之后拿出来擀成薄片，记得底部铺一层保鲜膜 ， 把面团放保鲜膜上面，上面再覆盖一层保鲜膜，然后再用擀面仗擀 。
?。?）放入预热好的烤箱，180度烘烤12-15分钟 。
2、主料：高筋面粉145克， 盐 3.6克，低筋面粉36克，蜂蜜7克，砂糖18克，奶粉7克，水36克，蛋液9克，牛奶54克，酵母3克 。辅料：黄油18克，咸蛋黄肉松馅100克 。
?。?）除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好 。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟 。
?。?）用小刀将面团划开 ， 成十字形 。
?。?）用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行 。
?。?）将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长 ， 长度是约20cm 。
?。?）合上面团，封口处捏紧 。
?。?）翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可 。
?。?）面团三折后 ， 贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时 。
?。?）取出面团，四角划口 ， 这样做方便擀来的时候能控制形状 。
?。?）继续擀长面团，长度是可以四折 。
?。?0）把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着 。
?。?1）将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时 。
?。?2）取出面团 ， 再次擀长 ， 如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘 。
?。?3）用小刀将面团切成均匀的4条 。
?。?4）逐一摆放好，辫麻花辫 。
?。?5）编好的面团，两头收紧 。
?。?6）放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟 。
?。?7）发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子，将吐司放到预热好的烤箱 。
?。?8）170度中间层，时间约为30分钟 。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可 。
3、用料：面包粉250克，黄油20克，蛋液38克，耐高糖酵母3克 ， 盐2克，水145克，细砂糖3克，奶粉15克 ， 肉松50克，咸蛋黄60克，沙拉酱50克 。
?。?）往面包桶倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母，把面包桶放入到面包机里，选择和面程序10分钟 。
?。?）在面包机和面的时候 ， 把做馅料的3种食材拌在一起，分成8份，搓圆备用 。
?。?）在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面15分钟，把面团和好 。
?。?）和好的面团取出，分割成8份小面团，大概是60克一个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
?。?）用擀面棍把小面团擀成中间厚，四周薄的圆形 ， 馅料放在中间，收口捏紧，收口朝下，摆放在烤盘上 。
?。?）把面包胚放入烤箱内，选择发酵档33度（内置一碗热水，使烤箱保持一定的湿度），发酵50分钟左右，视面包胚的发酵状态而定 。
【咸蛋黄肉松面包制作方法大全】 ?。?）发酵好后，把面包胚取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，放入已经预热到上火165度 ， 下火170度的烤箱下层，烘烤15分钟左右 。