【沙茶鱿鱼的做法和配方】1、原料：鱿鱼；调料：葱姜、蒜味，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱 。
2、制作方法：鱿鱼洗干净，去皮 ， 上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下 。锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味 ， 淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精 ， 白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡 ， 淋点香油，就好了 。
3、鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。
4、鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃 。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。

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