主料：羊肉或羊排、胡萝卜、 白萝卜、土豆；
配料：姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、植物油、白糖；
步骤：
1、羊肉或者羊排洗净，用开水稍稍焯去血水；
2、锅内放植物油，放入白糖熬成糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3、加姜块、葱段、 热水、老抽、盐、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入砂锅，同羊肉炖煮；
4、 慢炖一到两个小时，出锅前半小时放入胡萝卜、白萝卜、土豆；
【红闷羊肉怎么做】5、出锅时，放入适量的盐和料酒即可 。

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