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步骤1
食材：苋菜200克、面粉200克、鸡蛋1个 。调味料：盐1克、玉米淀粉10克 。

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【苋菜手擀面的做法 苋菜汁手擀面】步骤2
苋菜切小段，放入榨汁机中，加20毫升清水，打成汁，用纱布过滤挤压出苋菜汁 。

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步骤3
面粉中加入盐、一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入苋菜汁，揉成光滑面团，放在容器中，饧30分钟备用 。

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步骤4
取出面团在面板上，反复揉面5分钟，将面团擀成薄薄的圆形 。

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步骤5
撒上玉米淀粉，面不会粘黏，将面折叠，切成1cm左右的长条 。

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步骤6
撒上玉米淀粉，静置20分钟 。

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