“百节年为首”，客家人视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日 。人们很早就开始准备过年 。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食 。“冬至”一到，开始蒸酒 。年近三十日 ， 要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等 。
祭灶:
【梅州客家人过春节的习俗】十二月二十三日祭灶, 二十三日晚后要把灶台刷干净, 把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等 ， 在灶前烧香、点烛、放纸炮 。
入年界：
农历十二月二十五日, 入“年界”加紧准备过年, 外出的人都要赶回家过

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