1、3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、10分钟以内的鸡蛋，在营养方面 ， 水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失 。
【炖鸡蛋几分钟】4、10分钟以上的鸡蛋，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化 ， 还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害 。