1、主料：土豆2个 。
2、调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许 ， 花椒少许，干辣椒8个，香油少许 。
【家常菜酸辣土豆丝】3、土豆洗净 ，  先在底部切一刀 ， 修理平整后，平放在菜板上 ， 先切成片，后切丝 。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 。
4、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用 。
5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 。
6、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。

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