1、猪大排用工具敲，或者用刀背也可以 。
2、洗干净，淋干水份 。
3、放入器具中，加入料酒 ， 加入生抽 。
4、加入十三香 ， 加入盐，抓均匀 ， 腌制30分钟 。
5、准备香料 。
6、起油锅，加入香料炒香 。
7、放入腌制好的大排中小火煎 。
8、煎至变色微黄，加入少许老抽 。
9、加入冰糖 。
10、加入开水，没过大排即可 。
11、按个人口味加入适量，大火收汤即可关火 。
12、盛出装盘，撒上葱花 ， 芝麻 。特别入味 。
【猪大排怎么做好吃】13、食用猪肉后不宜大量饮茶 ， 因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康 。

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