1、将鸡爪洗净斩小块 。
2、冷水下锅 , 加盐 , 料酒 , 煮10分钟 。
3、放入沥水篮里用凉水冲洗5分钟 , 这一步很关键 , 把鸡爪里的脂肪都冲走 , 只留下胶原蛋白才会有香脆的口感 。
【泡鸡爪的盐水制作方法】4、另取冷开水 , 放入盐 , 味精 , 小米椒 , 姜 , 八角 , 搅拌均匀 , 再放入鸡爪 。加盖 , 冷藏一晚 。
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