1、先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来 ， 焯水要冷水 ， 加入花椒大料等 ， 锅开后再放入白酒去掉腥臊味 ， 大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软 。
【牛蹄筋怎么做】2、蹄筋加白酒2汤匙 ， 葱、姜适量焯水 ， 中小火煮5-8分钟除腥 ， 买来的牛蹄筋里面有盐 ， 腥味也较大所以需要多煮一会儿除去腥味和一部分盐分即可 。
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