文章插图
1、豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了 。
2、豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了 。假如此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。
3、胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,加热不彻底,就会引起食物中毒 。为了避免误食“假沸”豆浆中毒,应当把豆浆彻底煮开再饮用 。
【豆浆多久可以煮熟 豆浆多久能煮熟】4、看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮8分钟 。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫 。假如豆浆比较多或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊 。
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