1、龙眼处理：把龙眼带杆一粒粒剪开 ， 坏的挑出去 ， 好的留下备用；
2、龙眼清洗：用清水洗去龙眼表皮的灰尘 ， 洗时不要太用力 ， 用水冲也可；
3、.龙眼水煮：把水烧到沸腾 ， 然后放入龙眼1到2分钟即可（只需过下水） ， 目的是消毒杀菌 ， 利于晒干；龙眼凉了之后再晒；
4、龙眼晒干：用纱布盖起来 ， 防止灰尘 ， 约在太阳底下晒3到4天 ， 龙眼水分干蒸发即可；
【鲜龙眼如何腌制成龙眼肉】5、龙眼保存：密封保存 ， 用塑料袋装好 ， 放在阴凉处保存 。

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