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糯米排骨怎么做？1、原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、做法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
3、把排骨捞出，备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
糯米排骨怎么做好吃【糯米蒸排骨】
[准备材料]：排骨适量，糯米适量，生姜1小块，香葱适量，白胡椒粉1勺，食用盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，八角1个。
[制作步骤]：
1、糯米提前用清水浸泡4小时以上。条件允许的话尽量多泡一会，我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜，现在天气温度比较高，不放冰箱糯米可能会酸掉。
2、排骨清洗干净剁成小块装盘备用，用厨房纸巾吸干净排骨表面多余的水分。
3、排骨里放入几片生姜，一两根香葱，加入食用盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制过夜，更容易入味。
4、粽子叶子提前用清水泡软，用刷子两面刷洗干净，将两头的部分剪掉。
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起，搅拌均匀，加入蚝油，生抽，少许白糖调味，放入1颗八角。
6、泡软并清洗干净的粽子叶放入蒸锅，把糯米和排骨倒上去，大火蒸十分钟后转小火，蒸至糯米熟透排骨软烂即可。
出锅前尝一下，口感是自己想要的再关火装盘，根据个人口味撒适量香葱即可。非常简单美味的糯米排骨就做好了，裹满了糯米的排骨口感香甜软糯，非常地好吃，还带有淡淡的粽叶香。
糯米蒸排骨怎样做糯米蒸排骨的做法：
用料排骨600克，糯米250克，盐3–4克，老抽半瓷勺，味极鲜1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，鸡精2克，姜末15克。
1、排骨冷水泡2小时以上，滤干水分，所有调料抓匀腌制3小时以上。
2、糯米洗净浸泡3–5小时，滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀。
3、排骨放糯米中裹一圈。
4、干荷叶热水泡2小时后铺在容器里，排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上。
5、依次做完。
6、开水上锅蒸1小时（大火蒸15分钟转中火蒸45分钟）。
7、出锅后撒葱花。
8、成品。
家里孩子喜欢吃糯米饭，糯米饭怎样做比较好吃？家里孩子喜欢吃糯米饭，糯米饭怎样做比较好吃？
糯米性温滋补，入口软糯香甜深得小朋友们的喜爱，但要把简单的糯米做出花样满足孩子们多变而挑剔的味蕾则成为了广大宝妈们的难题，今天小编就来介绍几个好吃又好看、简单又方便的糯米饭做法。
1、八宝糯米饭
八宝糯米饭食材简单、色彩丰富，含有多种果干，营养价值丰富，味道香甜可口，是小朋友们的最爱。
食材：糯米、蜜枣、豆沙、油、葡萄干等
步骤：1)糯米洗净加水，中火蒸至20分钟左右;
2)加入适量白糖到蒸好的糯米中，充分搅拌至糖融化;
3)另取一个容器，四壁刷上少量食用油;
4)在底部铺上一层葡萄干、蜜枣等干果，然后将蒸好的一半糯米饭平铺在上，并用手按平;
5)将准备好的豆沙平铺在糯米饭上，再将剩下的一半糯米饭平铺在豆沙上;
6)放入蒸锅，中火再蒸约15分钟，淋上蜂蜜或桂花酱即可。
2、腊味糯米饭
腊味的咸香恰好综合了糯米的黏腻，且操作简单，是一道好吃方便的快手菜。
食材：糯米、腊肠、培根、香菇、胡萝卜、豌豆等
步骤：1)糯米、香菇分别预先用凉水浸泡两小时;
2)泡好的糯米加水上锅清蒸20分钟;
3)培根、腊肠、香菇、胡萝卜改刀切丁备用;
4)将培根丁和腊肠丁放入炒锅，炒香;
5)炒锅中继续加入香菇丁、胡萝卜丁和豌豆，炒香后加入适量生抽、耗油及少量水，焖制5分钟;
6)加入蒸熟的糯米继续翻炒至充分融合，起锅前撒些许葱花即可。
3、糯米蒸排骨
糯米既能疏解排骨的油腻又能充分吸收肉汤的香浓，蒸制的烹饪方法又避免了过于重油，做法简便易学。
食材：糯米、排骨、生姜、香菇等
步骤：1)糯米提前用凉水浸泡2小时;
2)排骨洗净后加入适量盐、料酒、生抽腌制半小时;
3)糯米沥水，将腌好的排骨有序码在泡好的糯米上，充分搅匀，加入盐和少量鸡精;
4)在搅拌好的糯米排骨上放上香菇和生姜丝;
5)放入蒸锅，隔水蒸制一小时即可。
糯米排骨的家常做法糯米排骨的家常做法
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，味道非常的香甜，营养价值也高，那么你们知道糯米排骨的家常做法吗，糯米排骨的做法有哪些呢，下面就让我给大家介绍一下糯米排骨的家常做法大全吧。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，糯米蒸排骨是非常具有特色。
做法一
材料
猪肋排500克、糯米200克左右、干荷叶1张(没有也行)、葱1段(切丝) 。
调料
生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量。
做法
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用;
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上;
3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中(没有荷叶的放入盘中即可);
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。
做法二
材料
排骨，王致和豆腐乳，酱油，糖，姜粉，盐和料酒，糯米。
做法
1排骨洗洗洗洗洗，，洗干净(因为没有飞水这一步，一定要洗干净) 。淋干水后，加料腌制，根据自己口味，我放了一块王致和豆腐乳，一点万字牌酱油，一点糖，一点姜粉，一点盐和料酒。腌制个三四个小时。
2糯米泡上三四个小时，
3两者混合。
4洗干净粽叶，铺到蒸笼上，我就用了电饭煲。
5蒸了大概四十分钟的样子。
做法三
材料
排骨、糯米。
做法
1、将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。
2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味;排骨大约腌制2小时左右。
3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。
4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。
5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈。
做法四
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、准备所需的胡椒粉适量。
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的.往下看) 。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、如果你是个喜欢吃甜的人，那就多放点甜哦。
做法五
材料
排骨，糯米，甜酒酿，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉。
做法
1.糯米洗净浸泡10小时。
2.用之前沥水。
3.排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。
5.取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
6.多余的糯米可以铺在上面。
7.盖上粽叶。
8.用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。
9.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
做法六
材料
排骨，糯米，火腿，荷叶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。
做法
1.肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。
2.糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗。
3.荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入;高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时。
4.糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口。
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