红烧鹅的做法大全配方 _红烧

1、做法一：
　?。?）放少量油放姜煸香。
　?。?）鹅肉炒至焦黄，依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下。
　?。?）加水，刚好没过鹅肉就行。盖上盖子焖，中途不时翻一下。（不想焖太软可以加少点水）。
　?。?）焖到只剩一点汤汁就装到沙锅里焗一下就好了！再放沙锅里焗一下，这样更加香。就这样出锅也行。
2、做法二：
主料：鹅一只。
辅料：生姜三块、红菜椒2个、青菜椒2个、大蒜一个、盐4g、味精2g、红烧酱油3ml、啤酒1瓶。
【红烧鹅的做法大全配方】做法：
　?。?）新鲜鹅杀好洗干净切大块。
　?。?）配料都洗干净切好备用。
　?。?）葱切好放砂锅备用。
　?。?）烧热锅加油放生姜加点盐。
　?。?）下鹅肉爆炒。
　?。?）爆炒后加入酱油，生抽上色，我还放了点冰糖。
　?。?）然后倒入底部放了葱的砂锅，加入啤酒大火烧开。
　?。?）大火烧开后，大概10分钟改小火慢炖，炖2个小时，时间够长才烂。
　?。?）快好的时候另外用锅炒下辣椒，然后加入鹅肉，放点味精，起锅。
3、做法三：
　?。?）热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
　?。?）倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
　?。?）加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
　?。?）加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。