西芹的作用有：
1、平肝降压，芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、镇静安神，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
3、利尿消肿，芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留 ， 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
【西芹有什么作用】4、防癌抗癌，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内

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