河蚌如何做软

1、食材:河蚌500g,青菜500g 。
【河蚌如何做软】2、青菜河蚌肉,河蚌打开,肉划开刀,洗净,下锅煮一分钟左右,时间不能长,不然肉质老 。
3、河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放入 。
4、爆炒河蚌,火候大火,爆炒时间要短,速度要快 , 炒熟装盘即可 。