1、河虾一个一个剪去须和虾尾 ， 再冲洗干净 ， 沥净水分 。
2、青椒去籽清洗干净 ， 准备好小米椒和葱姜 。
3、生姜切成细丝 ， 葱切成葱花 ， 小米椒切成小圈 ， 青椒切成细丝 。
4、锅中放入适量的菜油 ， 加入葱花、姜丝和小米椒爆香 。
5、先加入青椒丝大火翻炒 ， 再加入河虾大火翻炒匀 。
【青椒炒虾的正确方法】6、翻炒至河虾发红 ， 调入适量的盐、醋、白糖、料酒、生抽和老抽 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。

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