1、醋泡花生有清热、活血的功效 ， 对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
【醋泡花生米的功效】2、花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸 ， 但脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰解腻生香 ， 因此醋泡花生可降低血压 ， 软化血管 ， 减少胆固醇的堆积 。
3、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸 ， 使其排泄增强 ， 从而降低胆固醇；花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生 ， 加强毛细血管的收缩功能 ， 对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
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