1、食材:凤爪随意、姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、山椒适量、干辣椒适量 。
2、首先将鸡爪切2段就好 , 并把指甲剪掉 , 反复清洗 , 直至水不浑浊为止 。
3、鸡爪倒入锅中 , 加入几片生姜 , 适量料酒(去腥味) , 少量盐 , 水加至没过鸡爪即可 , 接着中火转至小火煮熟 , 爱吃烂点的可以时间煮长点 。
4、静等鸡爪熟的过程中 , 可以提前准备一个大碗 , 将切好的蒜片、干辣椒及花椒铺在碗底 。
5、将煮熟过的鸡爪过冷水1-2遍(便于清洗鸡爪表面的浮渣) 。
【如何泡鸡爪好吃又简单】6、将过冷水的鸡爪倒入准备好的碗中 。倒入山椒(一包包 , 带汁水的那种) , 搅拌均匀 , 包上保鲜膜密封 。到第二天就能入味开吃了 。
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