1、材料：鱿鱼、葱、姜、蒜头、香菜、高汤、盐、酒、太白粉 。
2、鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出 。
3、葱、姜切丝，蒜头切片 。
【葱爆鱿鱼的做法】4、起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜 。
5、加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼 。
6、待汤汁略滚后即可 。

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