蛇豆角没有毒，葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物 。蔓生 ， 株高3米左右 ， 生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形 。
【蛇豆角有毒吗】蛇瓜的根系发达，侧根多 ， 易生不定蛇瓜根，茎蔓细长，长可达5～8米，茎五棱、绿色，分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆 ， 叶面有细绒毛，花冠白色，花单性，雌雄同样异化，雄花多为总状花序，蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生 ， 以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花 。嫩瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇 ， 瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松 。种子近长方形，上有两条平行小沟，表面粗糙，浅褐色 ， 千粒重200～250克 。