干锅与香锅的区别有制作方法不同、汤汁含量不同、品类不同 。
1、制作方法不同 。麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生,再进行配料的炒制 。干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温,最后让食物比较干香 。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用 。
2、汤汁含量不同 。干锅,顾名思义是干的,只有少量汤汁在火上慢煨的菜 。制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少 。
【干锅与香锅有什么区别】3、品类不同 。香锅可选性强,菜品可随意搭配,种类多,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,基本适合 。

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