解释：叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系 。是广东烧味的一种 。多呈红色，瘦肉做成，略甜 。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤 。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等 。
来源：
【什么是叉烧起源哪里】1、名字来源：叉烧中的叉字，属象形字 。古人在原始阶段使用树枝穿烤肉类等食物，叉字应该是表现树枝的样子；而烧字，是形声字，火字代表烤制时主要能量的来源 。而尧则是形声，表示烧的音，古人可能将这种烤肉的方法叫做“烧” 。
2、叉烧来源：叉烧属广东传统名菜，故叉烧来源于广东 。
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